Pasqua greca con gli amici
Le uova sode rosse
i pasticci con pasta Fillo
sempre la pasta Fillo anche per i dolci, molto sciropposi
una panoramica, della tavola dei dolci, manca però una bavarese al limone che era uno schianto!
Le uova sode rosse
i pasticci con pasta Fillo
sempre la pasta Fillo anche per i dolci, molto sciropposi
una panoramica, della tavola dei dolci, manca però una bavarese al limone che era uno schianto!
Esperimenti nuovi con la macchina del pane: pane integrale di fantasia allo strutto
messo a occhio, metà farina o e metà farina integrale, un bicchiere d'acqua ( quanto si vedeva che dava la giusta consistenza all'impasto), un cucchaino da tè di strutto, mezzo misurini di zucchero, uno piccolo di sale e una bustina di lievito secco che avanzava. messo in macchia e lasciato là, crosta chiara, e dopo 3 ore , sembrava collassato e invece è morbidissimo, forse un po' amarotico.
Trucco: ungere bene di olio la paletta mescolatrice permette di estrarlo facilmente.
Viene un po' diverso che quelli con le farine preparate,c he però contengono additivi che io non ho messo, qua so veramente cosa c'è dentro
messo a occhio, metà farina o e metà farina integrale, un bicchiere d'acqua ( quanto si vedeva che dava la giusta consistenza all'impasto), un cucchaino da tè di strutto, mezzo misurini di zucchero, uno piccolo di sale e una bustina di lievito secco che avanzava. messo in macchia e lasciato là, crosta chiara, e dopo 3 ore , sembrava collassato e invece è morbidissimo, forse un po' amarotico.
Trucco: ungere bene di olio la paletta mescolatrice permette di estrarlo facilmente.
Viene un po' diverso che quelli con le farine preparate,c he però contengono additivi che io non ho messo, qua so veramente cosa c'è dentro
altre prove con la macchina del pane:
c'era un po' troppa acqua, ed è un po' collassato, era un pane integrale. Poi sono arrivati uno con le olive ed uno con più farina bianca.
c'era un po' troppa acqua, ed è un po' collassato, era un pane integrale. Poi sono arrivati uno con le olive ed uno con più farina bianca.
La Bora sta finendo, come pure il mio raffreddore. Non sta finendo la lettura del Salvatorelli, sono al secondo volume.
Lo sto inframmezzando con un Ritorno dall'India di Yehoshua, un po' strampalato, ma scritto bene.
In più, ho trovato un libriccino in un negozio dell'usato sui Carlisti ( aspiranti re e pretendenti di Spagna) vissuti a Trietse , molto interessante per la storia locale Sempre nel negozietto dell'usato, ho preso un paio di libri sui quartieri e rioni triestini,a prezzi scontati. Una marea di notizie e di vecchie foto!
Per pranzo ho ospiti e tenterò di riprodurre alcuni dei piatti fatti dalle amiche per Capodanno. Ho pure fatto un pane alle olive con la nuova macchina del pane, dcente, ma sto ancora studiando le proporzioni giuste
Lo sto inframmezzando con un Ritorno dall'India di Yehoshua, un po' strampalato, ma scritto bene.
In più, ho trovato un libriccino in un negozio dell'usato sui Carlisti ( aspiranti re e pretendenti di Spagna) vissuti a Trietse , molto interessante per la storia locale Sempre nel negozietto dell'usato, ho preso un paio di libri sui quartieri e rioni triestini,a prezzi scontati. Una marea di notizie e di vecchie foto!
Per pranzo ho ospiti e tenterò di riprodurre alcuni dei piatti fatti dalle amiche per Capodanno. Ho pure fatto un pane alle olive con la nuova macchina del pane, dcente, ma sto ancora studiando le proporzioni giuste
Buon 2009 a tutti!!
qualche immagine del cenone di capodanno, fatto come da decenni fra amici, ognuno cucina e ci si divide anche la spesa:
tutti depositano il proprio lavoro sul tavolo di cucina:
due strudel salati, uno al radicchio rosso ed uno ai carciofi
preparando il risotto al mascarpone
ed eccolo qua, pronto da servire
insalata di rinforzo
filetti di pesce al forno alle patate
struffoli
dopo il brindisi e il valzer di mezzanotte, scambio di regaletti per sorteggio
qualche immagine del cenone di capodanno, fatto come da decenni fra amici, ognuno cucina e ci si divide anche la spesa:
tutti depositano il proprio lavoro sul tavolo di cucina:
due strudel salati, uno al radicchio rosso ed uno ai carciofi
preparando il risotto al mascarpone
ed eccolo qua, pronto da servire
insalata di rinforzo
filetti di pesce al forno alle patate
struffoli
dopo il brindisi e il valzer di mezzanotte, scambio di regaletti per sorteggio
per le amiche, pranzo domenicale, ho fatto quelli che a casa mia venivano chiamati "chifeli greghi" ossia lunette alle mandorle, versione della bisnonna della ricetta dei kurabiei di sua madre greca
Una pasta brisée con aggiunta di mandorle macinate
Una pasta brisée con aggiunta di mandorle macinate
Natale con gli amici.
La famiglia ormai è dispersa, ma il Natale lo passo in ottima compagnia di amic, eravamo una ventina di personei:
l'albero
la tavola apparecchiata ci aspetta con i primi antipasti
l'insalata russa
pasticcio di lasagne
la padrona versa il vino
non mancano i tortellini in brodo
i miei amici amano cucinare arrosti
ecco l'altro, naturalmente c'era pure il lesso del brodo dei tortellini ( non fatti in casa!)
al termine, torta alle castagne, panettone, tiramisu, bavarese al limone
tartufi di cioccolato
e torta Sacher di pasticceria
La famiglia ormai è dispersa, ma il Natale lo passo in ottima compagnia di amic, eravamo una ventina di personei:
l'albero
la tavola apparecchiata ci aspetta con i primi antipasti
l'insalata russa
pasticcio di lasagne
la padrona versa il vino
non mancano i tortellini in brodo
i miei amici amano cucinare arrosti
ecco l'altro, naturalmente c'era pure il lesso del brodo dei tortellini ( non fatti in casa!)
al termine, torta alle castagne, panettone, tiramisu, bavarese al limone
tartufi di cioccolato
e torta Sacher di pasticceria
Struccolo di spinaci
fatto ieri per un'amica a pranzo.
Pasta da tagliatelle ( farina, un uovo), ricoperta con spinaci lesse tritate e prosciutto cotto. Arrotolare il tutto e lessare a lungo legato in un tovagliolo . Condire con burro fuso e parmigiano. Le versioni moderne ci mettono ricotta o fanno la pasta di patate, questo è quello che più assomiglia alla versione che mangiavo a casa da bambina.
fatto ieri per un'amica a pranzo.
Pasta da tagliatelle ( farina, un uovo), ricoperta con spinaci lesse tritate e prosciutto cotto. Arrotolare il tutto e lessare a lungo legato in un tovagliolo . Condire con burro fuso e parmigiano. Le versioni moderne ci mettono ricotta o fanno la pasta di patate, questo è quello che più assomiglia alla versione che mangiavo a casa da bambina.
Template by splinder.com
